Nazywam się Marcin Siuda w gastronomii pracuję od 2008r. Zaczynałem oczywiście od pomocy kuchennej i stanowiska na zmywaku, skończywszy na stanowisku szefa kuchni oraz menagera gastronomi.

Doświadczenie zdobywałem głównie w restauracjach hotelowych trzy, cztery i pięć gwiazdek min. Manor House, Palac Domaniowski, Hotel Restauracja Nihil Novi, oraz obsłudze imprez masowych.

Obecnie jestem szefem kuchni w restauracji Meritum w Hotelu Hilton Garden Inn w Radomiu, prowadzę własny lokal Nabo sushi rolls, który specjalizuje się w daniach kuchni Japońskiej i Azjatyckiej, dodatkowo prowadzę szkolenia i warsztaty kulinarne w Akademii Kulinarnej Cook&talk, oraz dla innych firm w ramach projektów unijnych.

Fascynuje mnie kuchnia dalekiego wschodu oraz kuchnia Polska, uwielbiam tworzyć dania łącząc obie kuchnie ze sobą. Poza pracą uwielbiam spędzać czas z żoną i dwoma synami. Interesuję się przyrodą i łowiectwem, obecnie jestem na stażu w kole łowieckim przygotowując się do egzaminów na myśliwego.