Doświadczony Szef Kuchni i manager gastronomii, który swoją karierę budował od podstaw, zdobywając doświadczenie w gastronomii restauracyjnej, hotelowej, cateringowej oraz produkcyjnej.

Pracowałem zarówno w kameralnych konceptach, jak i przy zarządzaniu gastronomią o dużej skali, obejmującą restauracje à la carte, bufety, bankiety, eventy i konferencje. Specjalizuję się w tworzeniu i rozwijaniu struktur gastronomicznych, otwieraniu nowych obiektów, reorganizacji działów oraz budowaniu i zarządzaniu zespołami. Mam doświadczenie w prowadzeniu serwisów dla setek i tysięcy gości, a także w organizacji dużych wydarzeń i projektów gastronomicznych.

Łączę doświadczenie operacyjne Szefa Kuchni z wiedzą z zakresu technologii żywności, tworzenia receptur, organizacji produkcji i wdrażania nowych produktów. Zajmowałem się również szkoleniami, konsultingiem oraz nadzorem nad funkcjonowaniem wielu obiektów jednocześnie.

W pracy zwracam szczególną uwagę na jakość, standardy, efektywność procesów, kontrolę kosztów oraz właściwą organizację pracy zespołu. Gastronomię postrzegam nie tylko przez pryzmat kuchni, ale jako integralną część biznesu hotelowego i doświadczenia gościa.

Obecnie rozwijam się w kierunku kompleksowego zarządzania gastronomią, łącząc kompetencje Executive Chef, F&B Management oraz technologii żywności.